如今在各大中小城市的街头巷尾都可以看到串串香店的身影。而一个串串香店的生意好与否与串串香味道有着很大的关系。随着需求量的增加，传统的人工炒料已经不能满足店铺的需求，市场中出现了各种各样的串串香底料加工厂，采用机械化的生产方式，大批量生产，提高效率与产量。而有的人则在纠结，是人工炒制串串香底料好还是机械化炒制串串香底料好呢？

1、口感

影响串串香底料味道的原因有：底料配方、原料选择、生产工艺等，有的人会觉得人工炒制更体现了匠心的传承，中石油道更好。而实际上人工炒制无论是在时间、温度还是搅拌方面都没有机器精准，那么造成的结果味道无法保持统一性，容易给顾客带来较差的体验。而机械化的生产方式，统一生产，统一制作，能保证味道的一致性。

2、生产量

人工炒制是比较费时、费力的，每一锅炒制的底料量也是比较少的，而机械化的炒制，省心、省力，而且生产量大，能满足店铺的需求。

3、费用

串串香底料人工炒料需要自己去采购原材料，每次采购的原材少，那么费用自然高；而工厂采用机械化生产，使用的原料多，大批量采购更划算。不管是人工炒料还是机械化方式炒料，选择对自己有利的才是对的。

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