重庆巴江蜀餐饮管理有限公司，是一家专注火锅红汤系列、餐饮清汤系列、中式特色菜系列、蘸酱料系列、鱼底料系列、中式简餐系列、调味品配套产品，集研发、生产、定制、贴牌、OEM等为一体的综合性实体企业。公司从成立之初，就秉承“巴江蜀料，匠心酿造”的品牌理念，助力合作伙伴轻松实现财富梦想。

       作为一种逐渐风靡各地的饮食方式，火锅在发展的过程中也遇到了诸多挑战，其中来自消费者对火锅的品质认可便是挑战巨头之一。尽管许多品牌或企业声称诚信经营，但仍有许多不良商家生产产品时违规使用劣质原材料以节省成本。大家知道，民以食为天，而食品安全又是重中之重。如果食品质量不过关，这将对人的身体有着极大的损害。试想一下，如果选择了不合格的火锅底料，这将对人体甚至店铺的生意而言都是非常不利的。所以，面对市面上众多的火锅底料品牌，如何区分它们的质量好坏？如何选择火锅底料厂家呢？今天，巴江蜀火锅就给大家分享下其中诀窍：

    1、观察外观

    在选择火锅底料时，应该先观察一下它的外观是否有异物，如果从外观就发现底料中有多处不明等，那这种底料就不建议选择，好的火锅底料应该层次分明，外无异物，油料线明显，质地清晰，能直观感受到火锅底料的基本成本，这是一款料的用心程度和外观质量的直接反应。

    2、不是越香越好

    许多人在吃火锅的时候会选择底料香气浓郁的商家购买。尤其以为，香气越浓烈得越好。其实不然，就巴江蜀火锅多年的经验，好的火锅底料香气会自然发散出来，它在烹饪过程中产生。煮得越多，越香。而只会散发出强烈香气的火锅则可能添加调味剂。比如，巴江蜀生产的火锅底料，香气自然醇厚，浓郁清晰。

    3、资质比价格更重要

       优质的火锅底料必须具备质量检测报告等资格。由于市场检查非常严格，所以，问清楚火锅底料的相关资质，以及各类手续是否齐全也十分关键。千万不能只是因为价格便宜，去用没有资质的火锅底料，原因在于没有食品安全保证，如若出现食品安全问题，很难维护自己的合法权益。

    4、试吃品尝

       在看、闻、问之后，还必须得亲身品尝火锅底料的好坏，好的火锅底料可以经得住时间检验，在尝试时，要分成几个步骤：火锅底料煮开后，先品、初尝味，再抿，试试口感，再放菜品，后吃，再尝回味。，所以，试料环节不可忽视。

         最后，巴江蜀要提醒各位美食爱好者的是，火锅底料味道和价格固然重要，但是食品卫生安全也十分重要。所以一定要了解清楚火锅底料生产制造商是否有以下资格；营业执照，食品生产许可证、流通许可证、环保资质、食品营业执照和工厂质量检验检测报告。在确认购买之前，你应该首先和商家确认资格，再做决定