如果想在火锅餐饮界占据市场，那么就要对火锅市场的情景了解，以及对火锅市场进行分析。

1、火锅在餐饮市场的占比。

在整个餐饮行业中，成千上万个分类，而火锅行业的占比在不断的增加。

2、无淡旺季之分。

从近几年我国餐饮市场的发展状况来看，火锅可以说是当中发展最快，最有前景的项目之一，而且经过古今餐饮行业变化形式对比，火锅不管是在餐饮的寒冬期还是火热期都能够保持稳步增长的态势，不会受到很大的冲击。

3、大众化。

随着中国经济的快速发展、居民收入不断提高、城市化进程不断加快、人们的消费观念和生活方式也发生了变化。另外，随着老龄化社会的到来、随着家庭规模‘小型化’、老人家庭‘空巢化’趋势日益明显。人们迫切需要便利、实惠的大众化餐饮满足他们的日常饮食需要，因此在外就餐的人员和就餐频率将越来越多。

4、模式化

现在越来越多的火锅店都走向了模式化，通过精致的装修与精致的菜品来吸引客户。