1、成本

房租贵、人工成本高、装修成本高、原材料进货价格高。这些都是火锅店成本高的原因。

2. 团队

员工士气低落，服务态度差，内部配合不默契，员工间勾心斗角，有人提出辞职。所以在员工培训的时候，就应该，做好相应的预防措施。完善好员工手册。

3. 市场

周边新店开业，折扣力度大，竞争压力大，餐饮市场不景气。

4. 营销

店铺半年都没有做营销推广活动，都在守株待兔，等客人上门。可以做一些相应的营销推广活动，保持顾客与火锅店的黏性。

5. 渠道

只有线下门店展示，可以在APP在展示门店。