全国服务热线:

400-1100687
全国服务热线:
400-1100687
  • 关注我们

  • 当前位置:首页 - 新闻中心 - 行业动态
    BA JIANG SHU
    新闻中心
    企业新闻行业动态
    行业动态
  • 重庆火锅底料的常用配料及其用途
  • 发布时间:2021-10-07 浏览次数:1628次 作者:巴江蜀

    重庆火锅底料的常用配料及其用途

    八角:这款香料是我们最常见的香料之一,它的作用是增香、去腥、解油腻、促进食欲的作用。所以川菜中的红烧肉,卤肉都会用到。

    桂皮:增香效果很好,而且价格便宜,还具有防腐的效果,实际运用也是非常的广泛。


    香叶:可以增香去腥味,其中富含的芳樟醇具有散寒镇痛,暖胃健脾的作用。


    香料3.jpg

    草果:草果的成分是精油,香叶醇,香叶酮,具有暖胃,除臭的效果,在火锅底料中不但起到去腥增香的效果还有防腐的作用。

    白豆蔻:含有丁香酚,右旋龙脑,右旋樟脑,具有暖胃消食,解酒的效果。

    肉豆蔻:含有肉豆蔻醚,火锅中增香,去膻味。

    砂仁:效果是祛痰、镇咳、抑菌,主要也是增香,去腥的作用。

    白芷:含有当归素,白当归素,作用是消毒祛湿,祛寒止痛,增香去异味。


    丁香:含有丁香酚,增香,促进口感。


    老火锅.jpg

    山奈:主要成分是龙脑,助消化,行气止痛,火锅中可以增香,中和味道。

    小茴香:增香,理气和胃。

    灵草:增香,压制异味。

    排草:具有止咳的效果,在火锅底料中具有防腐功效。

    火锅中用到的香料比例不同,做出来的味道也不一样,只有反复推敲,找出合适的比例来制作才能把味道发挥出来,在实际操作中还是得适量添加。

    所以专业的事情还是交给专业的人来做,选择火锅底料重庆火锅底料生产厂家巴江蜀

     


    在线提交订购信息
    *为确保你的留言能及时反馈给你,请您务必填写真实姓名与联系方式。
  • 400-1100687
  • 16623302014
  • 2403409482@qq.com
  • 重庆市江北区聚丰国际A区二栋二单元8楼
  • 关注我们

    Copyright © 2019-2024 重庆渝辣味餐饮管理有限公司 All Rights Reserved.   投资有风险 加盟需谨慎 渝公网安备50010502503967
    备案: 渝ICP备2022002098号