全国服务热线:

400-1100687
全国服务热线:
400-1100687
  • 关注我们

  • 当前位置:首页 - 新闻中心 - 行业动态
    BA JIANG SHU
    新闻中心
    企业新闻行业动态
    行业动态
  • 成都美食串串香——分享一串串香底料配方和制作方法
  • 发布时间:2021-10-20 浏览次数:683次 作者:巴江蜀

           串串香作为成都的特色美食之一,不仅受到了成都当地人的喜爱,它也凭借着产品的特色风味备受消费者的青睐,收获了众多忠实粉丝。

           串串香要赢得消费者的满意,味道自然得符合要求,今天巴江蜀就分享一份美味的串串香底料做法。


    1.gif

    一、 用料

    牛油50斤、色拉油20斤、辣椒8斤、豆瓣6斤、豆豉1.2斤、小葱1.2斤、花椒1.2斤、生姜1.5斤、大蒜1.5斤、味精5斤、鸡膏1.2斤、牛膏1斤、香精60克、白酒1斤

    香料配方:八角15克、桂皮25克、砂仁15克草果20克、甘菘10克、香叶25克、小茴香50克、白扣35克、白芷15克、丁香5克、香果20克、香茅草10克、毕拔15克


    5.jpg

    二、 炒制

    1、在加热至四成的混合油中放入紫草,待出色后捞出紫草

    2、油温到110度时放入葱姜块炸香,放入冰糖熬出焦糖色,之后加入豆瓣酱,豆瓣炒香改小火加热一个半小时左右。

    3、糍粑辣椒炒开,下蒜,小火炒至辣椒发亮

    4、 锅中倒入预先用白酒发制好的香辛料,下白酒炒制小火继续炒制30分钟

    4.gif

    5、加入花椒,炒至麻辣味出,然后加入味精,鸡膏,牛膏等调味品并搅拌均匀,水分炒干时即可关火冷却

    6、底料炒制完成后,混合均匀起锅,搁置2-3天,待香料相互渗透,吃起来味道更佳

    串串香底料炒制方法不止如此,大家可以在评论区积极留言。关注巴江蜀,更多串串香相关资讯等你来看。


    在线提交订购信息
    *为确保你的留言能及时反馈给你,请您务必填写真实姓名与联系方式。
  • 400-1100687
  • 16623302014
  • 2403409482@qq.com
  • 重庆市江北区聚丰国际A区二栋二单元8楼
  • 关注我们

    Copyright © 2019-2024 重庆渝辣味餐饮管理有限公司 All Rights Reserved.   投资有风险 加盟需谨慎 渝公网安备50010502503967
    备案: 渝ICP备2022002098号