一家火锅店首先要做的就是如何选择一款优质合适的底料。如果没有炒料经验，或是为了节省时间与人工成本，选择火锅底料批发厂家是一个不错的选择，那么什么

是火锅底料批发的选择逻辑？接下来巴江蜀就为大家介绍。

正不正宗无所谓，适合才是王道理

火锅店就该做正宗的重庆火锅？你可能忽略了是否适合当地人。正宗重庆火锅可是1斤底料，5斤牛油这种重口味比例的锅底，除了川渝，其他地区很难接受这样的刺激。通常在推荐火锅底料的时候，我们会先让客户尝一尝正宗的重庆火锅底料，然后再推荐数款针对这个客户当地口味的改良型火锅底料，最终因为更适合，所以大多数

情况下客户会选择后者。

低价不是真低价，品质才能更长久

有的老板一味的追求低价，觉得味道差不多就行，这种观念要不得。要想价格低，只有降成本，而工厂的硬件和人工成本基本不变，只能在原材料上作文章，偷工减料、以次充好变成了唯一选择，这样生产出来的火锅底料味道说能达到高标准只是一种心理安慰。表面上看购买的价格是降低了，但兑锅时必须加入更多的辅料进行补充是隐形成本之一，最大的隐形成本其实是客人的流失，现在客人比猴还精，味道变了其实他们心理是有数。对火锅店经营者来说这个成本是降低还是提高自己要好好计算一番。

关注市场变化，实力保驾护航

当今火锅的品类口味是千变万化，需及时更新换代。所以选择火锅底料厂家时要确定这个厂家是否具有自主研发能力，能否跟上市场需求及时出新款，为您的火锅店保驾护航!