1、想减肥的人

吃火锅可先吃蔬菜——蘑菇类食物，增加饱足感——再吃豆制品、淀粉类食物——最后再吃肉类。

2、一般人

建议先吃蔬菜——依序再吃肉类——饭或面、加工食品等——饭后吃水果。不建议喝火锅汤、含糖饮料、甜点。加工食品愈少愈好。

如果真的非常想喝汤，最好在煮火锅后的前30分钟喝，喝清淡的蔬菜汤就好，因为之后丢入淀粉类、肉类及加工食品等食物下去煮，不仅汤会变混浊、钠含量变高、甚至会产生亚硝酸盐、亚硝酸胺等致癌物质，不利健康。