火锅型冒菜有一个特点，就是一个人的火锅，基本形式与火锅菜相同，不同的是在于底料配置。其操作方式也很简单，将菜品选好后放进火锅底料所熬制的汤中煮熟后与汤一起捞出即可。它的主要特点是又麻又辣、鲜香扑鼻。由此特点决定了火锅型冒菜不适宜喝汤，是最贴近一人火锅的冒菜。所以一家火锅冒菜店想要生意火爆必须做到麻辣鲜香且味道稳定，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜。

    巴江蜀着力于为现代餐饮企业提供各种复合料产品，地道重庆风味的冒菜混合油底料，熬出的汤头味美醇厚。