现在做实体店用的底料基本都是找厂家直接买成品，成品味道稳定，价格和味道在众多家对比，选择适应当地产品。自己炒底料原材料买的少，价格算下来也不便宜，如果技术不过关每次炒制出来的底料味道都不一样，还熬夜受累的。你可以把你更多的心思花在店面的经营管理上，味道交给专业的厂家

重庆火锅起源于民间，历史悠久，作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆不吃火锅，就等于没到重庆。”

现在各大商圈、购物中心、特产店、超市都能购买火锅底料，为了增加其味道需要自行添加配料、调料进行调味、熬制，才能让汤底从味觉和外观进行改变。

传统底料熬制时间过长，在食用过程中因着越熬汤底越浓厚的道理，口感也会煮得越久，味道越辣或者过于咸口，汤底也没有了一开始的红亮。

而巴江蜀火锅工厂经过逐步的试验、调整。终于研制出了我们不添加鸡精、味精味道发酵型火锅底料，改掉了久煮味衰的缺陷，做到了久煮不味衰，味道依旧鲜香醇厚，且食用方法简单易操作，只需要将底料放入锅里加入水煮至沸腾即可享用，不需要再加任何辅助调料，味道依旧不会有所改变。保证了消费者们可以更加健康、安心的食用。

巴江蜀发酵型底料的问世，为餐饮企业提供了更加标准化的落地，达到了更便捷，更简单，适应性更强的发展空间。同时也突出了发酵型底料的与众不同和独一无二，充分体现和展示了“巴江蜀料、匠心酿造”。