流通市场的火锅底料席卷了大小超市，看着超市货架上琳琅满目的商品火锅底料，你是否也跟我一样产生了困惑，到底哪个好吃？

任何一样东西，没有最好，只有更好，但由于市场竞争，在某一时间段内，往往还是有相对来说优秀的产品出现。知名的火锅底料很多，可是大品牌和销售数据好看就真的意味着这个东西好吃吗？我想这是否定的。接下来我将从几个角度来谈谈这些所谓的网红产品。

很多人困惑，为什么在超市买回来的火锅底料，怎么煮都煮不出火锅店的味道，其实根源就是，料少油少，东西都不够，你怎么能跟别人比？500g以下的底料根本就不能够承载火锅厚重的口感，好一点的火锅店锅底用料甚至会达到800g。只有牛油够了，底料够了，味道才能出来。

手工底料和非手工底料会影响食品质量吗？答案是不会，食品不同于服装衣物，手工炒制不会在味道上带来本质上的变化，而工厂流水线生产的食品在安全性和口味的稳定上都要更好一些。

入口厚重，好的火锅底料一入口就能给你满足感，你吃的不是什么方便食品，不应该是各种调味添加剂的味道，应该是纯粹的辣椒、纯粹的花椒、纯粹的牛油的味道。回口好，如果吃完一口之后，味道是马上就散去，只留下尴尬的辣味，想必只要味觉正常者都能立马区分开来。好吃的火锅底料，就这么一口就够了。

火锅底料功能多才够好？火锅底料本就应该安安心心的变成一份好吃的火锅，你让它还要兼顾串串香？鱼调料？那你还不如直接去买那些调料？真正好吃的火锅底料就应该忠于纯粹的味道。

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