根据第七次全国人口普查数据，重庆市人口总数为3205万，其中城区人口数1634万，按城区人口数在超大城市中排第四位。截至到目前，共有7个超大城市：上海、北京、深圳、重庆、广州、成都、天津。

重庆被称作“雾都”，也叫“山城”，提起重庆美食，想必很多人第一时间想到的就是火锅和小面。对于爱吃的重庆人来说，美食可远不止如此哦，

芋儿鸡

芋儿鸡是川渝地方著名美食之一，对于外地人来说可能还比较陌生，它的主要原料是新鲜鸡肉、辣椒、芋儿（芋头），加辅料与酸菜，有的店会添加一些山药、沙参之类的炖料。芋儿是芋儿鸡的精髓，其口感决定了这道菜的成败。经爆炒或慢炖红烧，鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿软糯回甜，让人回味。

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江湖菜

这菜名就已经让人感受到它的粗狂大气了，重庆人性格的豪爽与耿直在这道菜里得到很好的体现。江湖菜是重庆的代表菜系，其特征很明显，盘大量足，口味重油重麻辣，一眼望去，花椒，辣椒的香气就足以让人垂涎欲滴。江湖菜以重庆本地菜系为主，代表菜有来凤鱼、酸菜鱼、泉水鸡、太安鱼、辣子鸡等等。

烧鸡公

烧鸡公广泛流行于川渝一带。主料用公鸡，且以土公鸡为最佳；口感麻辣鲜香，鸡肉筋道。配菜不定，一般有香菇、红甜椒、干豇豆，芹菜，洋葱等等，原则

上配菜份量应该小于主料。

重庆美食还有很多，巴江蜀认为好的味道值得你慢慢品味。