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火锅底料在炒制过程中需要注意哪些问题
炒制火锅底料是一项专业的操作,在炒制的过程中需要注意的问题有许多
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四川人喜欢的清油火锅,到底用了什么独特配方?
而清油火锅却以四川纯菜籽油作为主要原料,相比传统的牛油火锅来说,更健康
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山东人的火锅,离不开这四种调料配方
又到了山东人吃涮火锅的季节。涮火锅,一款够味的调料是必不能少的。
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重庆火锅底料的常用配料及其用途
八角:这款香料是我们最常见的香料之一,它的作用是增香、去腥、解油腻、促进食欲的作用。所以川菜中的红烧肉,卤肉都会用到。
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